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廣州威雅斯微波設備公司

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微波熟食品殺菌設備

微波殺菌設備原理：
 
微波在密閉的箱體內產生高頻變化磁場，通過生物效應和熱效應對物料進行雙重殺菌殺蟲。生物效應是微波在快速變化中改變細菌和蟲卵的細胞膜周圍電子和離子濃度，抑制細胞膜的通透性能，造成細菌不能新陳代謝而死亡。熱效應方面，在微波的作用下，食品中的蟲類和菌體溫度升高，從而使其體內蛋白質變性后，其溶解度、粘度、膨脹度、參透性、穩(wěn)定性都會發(fā)生明顯變化，而失去生物活性。微波能殺死部分霉菌，大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌等，細菌的殺滅效果與殺菌時間成正比。
 
微波殺菌屬于低溫殺菌，通過微波殺菌設備處理過的食品的保質期可延長3～8倍，并且是低溫處理，不破壞食品原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風味。

微波熟食品殺菌設備可用于各種粉狀食品，真空包裝熟食、玻璃瓶裝、灌裝的各種食品的滅菌。如淀粉、蛋白粉、辣椒粉、辣椒醬、蒜醬、豆腐乳、袋裝熟食、袋裝肉制品、調味品等。
 
微波殺菌的特點:
1、殺菌時間短。微波殺菌在很短的時間內就可起到殺菌的效果，其殺菌時間一般為3-10分鐘。
2、采用物理法殺菌。不改變食品原有的成分。
3、不影響食品的色、香、味及口感。
4、生產環(huán)境衛(wèi)生，環(huán)保。設備采用全不銹鋼制造，設備符合GMP車間的生產設備要求。
 
設備大小可根據產量來定做，我公司可提供樣機做工藝試驗，歡迎新老朋友前來考察、洽談。

 
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