現(xiàn)在微波技術廣泛用于藥品與食品類的牛肉干、豬肉脯、魚片、醬囟肉、鴨肉、雞肉等制品的干燥和殺菌，成功地將該產(chǎn)品推向市場取得良好的效果。如果食品不采用微波殺菌和保鮮技術，則在短短幾天時間將會腐敗，嚴重影響銷售，達不到預定經(jīng)濟效益。在系統(tǒng)生產(chǎn)熟食品的整個過程中安排一段微波殺菌保鮮工藝將解決延長食品保鮮的關鍵手段，經(jīng)過微波殺菌后的食品，其鮮度、嫩度、風味均保持原樣，衛(wèi)生指標符合國內(nèi)食品衛(wèi)生標準，貨架貯存時間可達6–7個月以上，微波食品殺菌、保鮮技術的已成功的應用。
在袋裝食品的殺菌保鮮問題上，微波的穿透性、不破壞營養(yǎng)成分和低溫殺菌等點，呈現(xiàn)出明顯的優(yōu)越。
包裝袋的要求：對于袋裝或瓶裝食品，微波憑借極強的穿透力，能穿透包裝和包裝內(nèi)的食品、藥品進行殺菌，而包裝材料如PET塑料、玻璃、紙張、陶瓷等，因其不吸收微波，所以不會發(fā)熱，這樣產(chǎn)品更衛(wèi)生，避免二次污染。不過需要注意的是由于金屬、鋁箔可以反射微波而不被穿透,所以包裝材料不能采用金屬材料或者含有金屬成分(如貼有鋁箔的塑料薄膜)。
使用微波對袋裝食品進行殺菌處理的注意事項：用微波處理袋裝或瓶裝藥、食品時，如產(chǎn)品含水量比較大時，應注意因包裝內(nèi)的食品、藥品會發(fā)熱，溫度到達一定時就會產(chǎn)生些水蒸汽出來，造成氣壓升高，如果密封且氣壓過大，氣壓可能會沖破包裝。解決的方法有：
1、先用微波殺菌然后迅速密封或加蓋；
2、密封后放置要壓力容器內(nèi)再用微波殺菌；
3、真空包裝后再用微波殺菌設備殺菌。
微波殺菌設備的特點：
1、干燥（烘干）殺菌速度快。
2、加熱干燥均勻殺菌徹底。
3、保持物料原色營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風味。
4、防霉、殺菌、保鮮。
5、節(jié)能高效、安全無害。
6、工藝先進可實現(xiàn)自動化控制。
7、設備緊湊節(jié)省占地面積。
廣州威雅斯公司本著精誠團結、精湛技藝、精心設計、精品奉獻的宗旨發(fā)展企業(yè)，以雄厚的技術力量，優(yōu)良的工程質(zhì)量，先進的管理手段，完善的售后服務贏得信譽。
